Determination of volatiles and sensory profile in grape juices from Gamay

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Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mardi 19 juin 2012 - 16:41:07
Dernière modification le : vendredi 8 juin 2018 - 14:50:15

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Samuel Lubbers, E. Bou-Maroun, Christophe Martin, Bertrand Chatelet. Determination of volatiles and sensory profile in grape juices from Gamay. Hofmann, Thomas Meyerhof, Wolfgang Schieberle, Peter. Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Proceedings of the 9th Wartburg Symposium, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, pp.374-381, 2010, 978-3-938896-38-9. ⟨hal-00709926⟩

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