Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method

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Communication dans un congrès
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Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 6 août 2012 - 15:17:14
Dernière modification le : lundi 2 juillet 2018 - 15:08:01

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Citation

Anne Tromelin, Samuel Lubbers, Isabelle Andriot, Elisabeth Guichard. Improvement of partition coefficients determination of aroma compounds in food matrices by the phase ratio variation method. XIIIth Weurman Flavour Research Symposium, Sep 2011, Zaragoza, Spain. ⟨hal-00722922⟩

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