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Article dans une revue
Combining Olfactory and Gustatory Clues in the Judgment of Aging Potential of Red Wine by Wine Professionals
Jennifer Langlois 1
Auteur
Jordi Ballester 1
Auteur correspondant
Eva Campo 1
Auteur
Catherine Dacremont 1, 2
Auteur IdHAL : catherine-dacremont IdRef : https://www.idref.fr/15016081X ORCID : https://orcid.org/0000-0002-5990-5440
Dominique Peyron 1
Auteur
1
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
2
AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Type de document :
Article dans une revue
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00761531
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:18:43
Dernière modification le : vendredi 29 mai 2020 - 22:10:02
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:18:43
Dernière modification le : vendredi 29 mai 2020 - 22:10:02
Identifiants
- HAL Id : hal-00761531, version 1
Collections
UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | AGROSUP-CSGA | AGROSUP-DIJON | INRAE
Citation
Jennifer Langlois, Jordi Ballester, Eva Campo, Catherine Dacremont, Dominique Peyron. Combining Olfactory and Gustatory Clues in the Judgment of Aging Potential of Red Wine by Wine Professionals. American Journal of Enology and Viticulture, American Society for Enology and Viticulture, 2010, 61 (1), pp.15-22. ⟨hal-00761531⟩
Métriques
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