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Communication dans un congrès

Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference

Type de document :
Communication dans un congrès
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00761554
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:43:33
Dernière modification le : mercredi 7 octobre 2020 - 16:30:07

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Sophie Meillon, David Viala, Marcela Medel, Christine Urbano, Geneviève Guillot, et al.. Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference. Pangborn Sensory Science Symposium No 8, Jul 2009, Florence, Italy. pp.732-740, ⟨10.1016/j.foodqual.2010.06.005⟩. ⟨hal-00761554⟩

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