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Communication dans un congrès
Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference
Sophie Meillon
1, 2, *
David Viala
2
Marcela Medel
1
Christine Urbano
1
Geneviève Guillot
2
Pascal Schlich
1
*
Auteur correspondant
Sophie Meillon 1, 2
Auteur correspondant
David Viala 2
Auteur
Marcela Medel 1
Auteur
Christine Urbano 1
Auteur
Geneviève Guillot 2
Auteur
Pascal Schlich 1
Auteur IdHAL : pascal-schlich ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7919-5135
1
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
2
Centre de recherche Pernod Ricard (120 av Marechal Foch, 94015 Créteil - France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00761554
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:43:33
Dernière modification le : vendredi 27 novembre 2020 - 15:20:02
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:43:33
Dernière modification le : vendredi 27 novembre 2020 - 15:20:02
Identifiants
- HAL Id : hal-00761554, version 1
- DOI : 10.1016/j.foodqual.2010.06.005
Collections
UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | INRAE
Citation
Sophie Meillon, David Viala, Marcela Medel, Christine Urbano, Geneviève Guillot, et al.. Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference. Pangborn Sensory Science Symposium No 8, Jul 2009, Florence, Italy. pp.732-740, ⟨10.1016/j.foodqual.2010.06.005⟩. ⟨hal-00761554⟩
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