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Communication dans un congrès

Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference

Sophie Meillon 1, 2, * David Viala 2 Marcela Medel 1 Christine Urbano 1 Geneviève Guillot 2 Pascal Schlich 1 
* Auteur correspondant
1 CSG - Centre des Sciences du Goût
2 Centre de recherche Pernod Ricard
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00761554
Contributeur : Sabine Julien Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:43:33
Dernière modification le : vendredi 11 février 2022 - 15:40:03

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Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | INRAE

Citation

Sophie Meillon, David Viala, Marcela Medel, Christine Urbano, Geneviève Guillot, et al.. Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference. Pangborn Sensory Science Symposium No 8, Jul 2009, Florence, Italy. pp.732-740, ⟨10.1016/j.foodqual.2010.06.005⟩. ⟨hal-00761554⟩

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