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Communication dans un congrès
Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference
Sophie Meillon
1, 2, *
David Viala
2
Marcela Medel
1
Christine Urbano
1
Geneviève Guillot
2
Pascal Schlich
1
*
Auteur correspondant
Sophie Meillon 1, 2
Auteur correspondant
David Viala 2
Auteur
Marcela Medel 1
Auteur
Christine Urbano 1
Auteur
Geneviève Guillot 2
Auteur
Pascal Schlich 1
Auteur Etablissement employeur : Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement IdHAL : pascal-schlich ORCID : https://orcid.org/0000-0001-7919-5135
1
CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (Université de Bourgogne - Bât. CSG - 9E Bd Jeanne d'Arc - 21000 Dijon - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6265 (France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR6265 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
- INRA - Institut National de la Recherche Agronomique : UMR1324 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
2
Centre de recherche Pernod Ricard (120 av Marechal Foch, 94015 Créteil - France)
Type de document :
Communication dans un congrès
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00761554
Contributeur : Sabine Julien Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : mercredi 5 décembre 2012 - 16:43:33
Dernière modification le : jeudi 11 mars 2021 - 03:42:17
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Dernière modification le : jeudi 11 mars 2021 - 03:42:17
Identifiants
- HAL Id : hal-00761554, version 1
- DOI : 10.1016/j.foodqual.2010.06.005
Collections
UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | INRAE
Citation
Sophie Meillon, David Viala, Marcela Medel, Christine Urbano, Geneviève Guillot, et al.. Impact of partial alcohol reduction in wine on perceived complexity and temporality of sensations and link with preference. Pangborn Sensory Science Symposium No 8, Jul 2009, Florence, Italy. pp.732-740, ⟨10.1016/j.foodqual.2010.06.005⟩. ⟨hal-00761554⟩
Métriques
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