La pasteurisation comme Œuvre, la chose et le mot

Aurélie Pourrez (1) , Daniel Raichvarg (1)

1 CIMEOS - Communications, Médiations, Organisations, Savoirs

Mots clés: Louis Pasteur; invention; brevet; pasteurisation

Domaines: Sciences de l'Homme et Société; Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences; Sciences de l'Homme et Société; Sciences de l'information et de la communication

Aurélie Pourrez, Daniel Raichvarg. La pasteurisation comme Œuvre, la chose et le mot. N. Barbe, D. Raichvarg (Dir.). Les récits de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015), Éditions Universitaires de Dijon (EUD), pp.12-23, 2015, Art, archéologie & patrimoine (ISSN 1768-1936), 978-2-36441-144-9. ⟨hal-01430328⟩