Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité

Mots-clés : Minéralité des vins
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Contributeur : Msh Dijon Maison Des Sciences de L'Homme <>
Soumis le : mardi 10 janvier 2017 - 13:31:44
Dernière modification le : mercredi 17 juillet 2019 - 09:56:03

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Citation

Laurent Gautier, Pascale Deneulin, Yves Le Fur. Levons un voile sur la minéralité des vins blancs du Jura : discours, sémantique, sensorialité. N. Barbe, D. Raichvarg (Dir.). Les récits de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015), Éditions Universitaires de Dijon (EUD), pp.159-170, 2015, Art, archéologie & patrimoine (ISSN 1768-1936), 978-2-36441-144-9. ⟨http://eud.u-bourgogne.fr/⟩. ⟨hal-01430902⟩

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