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Chapitre d'ouvrage

"L'hygiène du lait", un film pour un lait pur et sain

Keywords : Lait Pasteurisation
Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01431029
Contributeur : Msh Dijon Maison Des Sciences de l'Homme <>
Soumis le : mardi 10 janvier 2017 - 15:00:59
Dernière modification le : vendredi 8 juin 2018 - 14:50:15

Identifiants

  • HAL Id : hal-01431029, version 1

Citation

Josette Ueberschlag. "L'hygiène du lait", un film pour un lait pur et sain. N. Barbe, D. Raichvarg (Dir.). Les récits de la pasteurisation – récits, savoirs, actions (1865-2015), Éditions Universitaires de Dijon (EUD), pp.193-208, 2015, Art, archéologie & patrimoine (ISSN 1768-1936), 978-2-36441-144-9. ⟨hal-01431029⟩

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