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Chapitre d'ouvrage

Récits ouvriers sur la gamelle et la cantine en France au XXe siècle

Xavier Vigna 1
1 CGC - Centre Georges Chevrier. Savoirs : Normes & Sensibilités (FRE3499)
Résumé : ...
Mots-clés : Cantine France Milieu ouvrier Restauration sur place
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01495876
Contributeur : Cgc - Université de Bourgogne <>
Soumis le : lundi 27 mars 2017 - 09:27:23
Dernière modification le : vendredi 8 juin 2018 - 14:50:25

Identifiants

  • HAL Id : hal-01495876, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | CGC

Citation

Xavier Vigna. Récits ouvriers sur la gamelle et la cantine en France au XXe siècle. La gamelle et l'outil. Manger au travail en France et en Europe de la fin du XVIIIe siècle à nos jours, Arbre bleu éditions, pp.291-303, 2016, 979-10-90129-15-3. ⟨hal-01495876⟩

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