Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.

Résumé : Les bactéries intestinales suscitent un intérêt croissant dans les domaines de la santé et du bien-être [1, 2]. L’écosystème intestinal est caractérisé par sa composition complexe et sa très faible teneur en oxygène. De ce fait, de nombreuses espèces bacté-riennes isolées de cet environnement présentent une sensibilité extrême à l’oxygène. Cette particularité est à l’origine de la difficulté de mise en œuvre de ces micro-organismes dans le cadre d’applications probiotiques à grande échelle, notamment au cours du procédé de fabrication et de leur conservation. Dans cette communication, nous présentons les principales étapes qui ont été franchies en vue de conserver et de concevoir une stratégie de stabili-sation/protection de la bactérie Faecalibacterium prausnitzii, reconnue pour ses activités anti-in-flammatoires intestinales et ses effets bénéfiques sur la maladie de Crohn et la rectocolite hémorra-gique [3]. Le premier objectif a été de concevoir un milieu et des conditions optimisées pour stabiliser la bactérie à l’état sec, sous forme de poudre, avec un taux de survie élevé (FUI FPARIS). En effet, les procédés de stabilisation par déshydratation sont à l’origine de contraintes mécaniques et oxydatives [4] pouvant altérer la viabilité et la fonctionnalité les cellules [5]. Le deuxième objectif est de développer un protocole de protection spécifique permettant la conservation du probiotique sous une forme sèche (microgranules ou capsules) et de maintenir la viabilité au cours du passage dans le tractus gastro-intestinal. L’encapsulation a été envisagée puisque cette technique permet la protection de molécules ou de cellules contre des perturbations environne-mentales diverses [6-8]...
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01509565
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mardi 18 avril 2017 - 11:00:37
Dernière modification le : lundi 8 janvier 2018 - 14:28:04

Identifiants

  • HAL Id : hal-01509565, version 1

Collections

Citation

Sébastien Dupont, C. Iaconelli, C. Caliri, A. Charriau, P. Gervais, et al.. Nouvelles stratégies de stabilisation des bactéries extrêmement sensibles à l’oxygène : cas du probiotique Faecalibacterium prausnitzii.. STP Pharma Pratiques, 2016, 26 (2), pp.105-106. 〈http://www.editionsdesante.fr/index.php?id_category=116&controller=category&id_lang=2〉. 〈hal-01509565〉

Partager

Métriques

Consultations de la notice

59