Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica

Sophal Try; Joëlle De-Coninck; Andrée Voilley; Thavarith Chunhieng; Yves Waché

doi:10.1016/j.procbio.2017.10.004

Article dans une revue

Solid state fermentation for the production of γ-decalactones by Yarrowia lipolytica

Sophal Try ^{1, 2, *} Joëlle De-Coninck ^{1, 3} Andrée Voilley ¹ Thavarith Chunhieng ² Yves Waché ^{1, *}

* Auteur correspondant

1 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

2 KHM - Institute of Technology of Cambodia [Cambodge]

3 Société d’Accélération du Transfert de Technologie (SATT) Grand Est - Welience

Keywords : Castor oil Forced aeration γ-Lactones Yarrowia lipolytica Aroma production β-Oxidation Luffa sponge Solid state fermentation

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01667248
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mardi 19 décembre 2017 - 11:18:28
Dernière modification le : jeudi 17 décembre 2020 - 14:54:31

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