Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974)

Olivier Jacquet (1, 2)

1 CGC - Centre Georges Chevrier. Sociétés & Sensibilités [Dijon - UMR7366]
2 MSH Dijon (MSHD) - Maison des Sciences de l'Homme de Dijon

Marguerite FiGeac-monThus-CEMMC (cenTre D'éTuDes Des monDes moDerne eT conTemporain) EA 2958, Université de Bordeaux Montaigne,

Mots clés: goût de l’origine; AOC; nouvelles normes; dégustation des vins

Domaines: Sciences de l'Homme et Société; Histoire

Olivier Jacquet. Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974). Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, 2018, 1. ⟨hal-01979962⟩