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Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974)

Olivier Jacquet 1, 2
1 CGC - Centre Georges Chevrier. Sociétés & Sensibilités [Dijon - UMR7366]
2 MSH Dijon (MSHD) - Maison des Sciences de l'Homme de Dijon
Résumé : Marguerite FiGeac-monThus-CEMMC (cenTre D'éTuDes Des monDes moDerne eT conTemporain) EA 2958, Université de Bordeaux Montaigne,
Mots-clés : goût de l’origine AOC nouvelles normes dégustation des vins
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01979962
Contributeur : Cgc - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mercredi 16 décembre 2020 - 20:53:09
Dernière modification le : jeudi 21 janvier 2021 - 09:58:16

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veldt_15_jacquet.pdf
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Identifiants

  • HAL Id : hal-01979962, version 1

Collections

CNRS | CGC | MSHD | UNIV-BOURGOGNE | RNMSH | LIR3S

Citation

Olivier Jacquet. Le goût de l’origine. Développement des AOC et nouvelles normes de dégustation des vins (1947-1974). Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, Université de Bourgogne, 2018. ⟨hal-01979962⟩

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