Une histoire de la qualité sanitaire des vins. Les règlementations à l'épreuve de l'expertise médicale et des pratiques œnologiques (Fin du XIXe siècle au XXIe siècle)

Sénia Fedoul; Olivier Jacquet

Article dans une revue

Une histoire de la qualité sanitaire des vins. Les règlementations à l'épreuve de l'expertise médicale et des pratiques œnologiques (Fin du XIXe siècle au XXIe siècle)

Sénia Fedoul ¹ Olivier Jacquet ^{2, 3, 4}

1 LER - Laboratoire d'Études Rurales

2 CGC - Centre Georges Chevrier. Sociétés & Sensibilités [Dijon - UMR7366]

3 MSH Dijon (MSHD) - Maison des Sciences de l'Homme de Dijon

4 IUVV Jules Guyot - Institut Universitaire de la Vigne et du Vin "Jules Guyot"

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences de l'Homme et Société / Histoire

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02375748
Contributeur : Lir3s (ancien Cgc) - Université de Bourgogne <>
Soumis le : vendredi 22 novembre 2019 - 10:42:31
Dernière modification le : jeudi 21 janvier 2021 - 09:58:16

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