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Chapitre d'ouvrage

« Ils n’auront plus à suer sang et eau ». Les boulangeries coopératives et la modernisation du pétrissage (France, 1860-1914)

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-03027944
Contributeur : Lir3s (ancien Cgc) - Université de Bourgogne <>
Soumis le : vendredi 18 décembre 2020 - 20:56:59
Dernière modification le : jeudi 21 janvier 2021 - 09:56:58

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Jarrige - Boulangeries coopé...
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  • HAL Id : hal-03027944, version 1

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François Jarrige. « Ils n’auront plus à suer sang et eau ». Les boulangeries coopératives et la modernisation du pétrissage (France, 1860-1914). L’utopie au jour le jour. Une histoire de la coopération, L'arbre bleu, 2020. ⟨hal-03027944⟩

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