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Chapitre d'ouvrage

Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-03545316
Contributeur : LIR3S (ancien CGC) - Université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : jeudi 27 janvier 2022 - 10:53:53
Dernière modification le : vendredi 28 janvier 2022 - 03:43:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-03545316, version 1

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Citation

O. Jacquet. Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle. Vins et raisins, des goûts et des couleurs, Les Rencontres du Clos-Vougeot 2020, LIR3S / Chaire Unesco, pp.113-130, 2021. ⟨hal-03545316⟩

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