Le temps du repas en EHPAD : fonctions sensorielles, comportementales et cognitives

Pierre Ancet

Chapitre D'ouvrage Année : 2016

Le temps du repas en EHPAD : fonctions sensorielles, comportementales et cognitives

(1)

Pierre Ancet

Fonction : Auteur
PersonId : 14078
IdHAL : pierre-ancet
IdRef : 070817502

Centre Georges Chevrier. Sociétés & Sensibilités [Dijon - UMR7366]

Résumé

...

Mots clés

Restauration Services de santé Établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes Personnes âgées

Domaines

Sciences de l'Homme et Société Philosophie

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01496042

Soumis le : lundi 27 mars 2017-11:00:38

Dernière modification le : mercredi 3 novembre 2021-06:53:27

Dates et versions

hal-01496042 , version 1 (27-03-2017)

Identifiants

HAL Id : hal-01496042 , version 1

Citer

Pierre Ancet. Le temps du repas en EHPAD : fonctions sensorielles, comportementales et cognitives. Se nourrir ou manger ?: Les enjeux du repas en établissement de santé, L'Harmattan, pp.57-71, 2016, Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X, 978-2-343-10373-0. ⟨hal-01496042⟩

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