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Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

Tanpong Chaiwarit 1 Supuksorn Masavang Joaquim Mahe 2, 3 Sarana Sommano 4 Warintorn Ruksiriwanich 1, 5 Claire-Hélène Brachais 3 Odile Chambin 6, * Pensak Jantrawut 1, 5, * 
* Auteur correspondant
1 Department of Pharmaceutical Sciences [Chiang Mai]
2 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
3 ICMUB - Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de Bourgogne [Dijon]
4 Plant Bioactive Compound Laboratory [Chiang Mai University]
5 Cluster of Research and Development of Pharmaceutical and Natural Products Innovation for Human or Animal [Chiang Mai University]
6 PAPC - Procédés Alimentaires et Physico-Chimie
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques
Keywords : Pectin from mango peel (MP) Biopolymer for film formulation
Type de document :
Article dans une revue
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02893502
Contributeur : PAM - université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : mercredi 8 juillet 2020 - 12:29:40
Dernière modification le : dimanche 26 juin 2022 - 01:57:01

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UNIV-BOURGOGNE | CNRS | ICMUB | INC-CNRS | PAM

Citation

Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, et al.. Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer. Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩. ⟨hal-02893502⟩

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