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Article dans une revue
Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer
Tanpong Chaiwarit
1
Supuksorn Masavang
Joaquim Mahe
2, 3
Sarana Sommano
4
Warintorn Ruksiriwanich
1, 5
Claire-Hélène Brachais
3
Odile Chambin
6, *
Pensak Jantrawut
1, 5, *
*
Auteur correspondant
Tanpong Chaiwarit 1
Auteur
Supuksorn Masavang
Auteur
Joaquim Mahe 2, 3
Auteur
Sarana Sommano 4
Auteur
Warintorn Ruksiriwanich 1, 5
Auteur
Claire-Hélène Brachais 3
Auteur
Odile Chambin 6
Auteur correspondant
Pensak Jantrawut 1, 5
Auteur correspondant
1
Department of Pharmaceutical Sciences [Chiang Mai] (Thaïlande)
- Chiang Mai university (Thaïlande) (France)
2
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon] (Université Bourgogne Franche-Comté - AgroSup Dijon - Batiment Epicure - 1 esplanade Erasme - F-21000 Dijon - France)
- UBFC - Université Bourgogne Franche-Comté [COMUE] (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR-MA 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
3
ICMUB - Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de Bourgogne [Dijon] (Université de Bourgogne - 9 Avenue Alain Savary - BP 47870 - 21078 Dijon Cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR6302 (France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
4
Plant Bioactive Compound Laboratory [Chiang Mai University] (Faculty of Agriculture
Department of Plant and Soil Sciences
Chiang Mai University, Muang, 50200 - Thaïlande)
- Chiang Mai university (Thaïlande) (France)
5
Cluster of Research and Development of Pharmaceutical and Natural Products Innovation for Human or Animal [Chiang Mai University] (Chiang Mai University - Thaïlande)
- Chiang Mai university (Thaïlande) (France)
6
PAPC - Procédés Alimentaires et Physico-Chimie (Université de Bourgogne - 1 esplanade Erasme - 21000 Dijon - France)
- PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques (Université de Bourgogne - 1 esplanade Erasme - 21000 Dijon - France)
- UB - Université de Bourgogne (Maison de l'université - Esplanade Érasme - BP 27877 - 21078 Dijon cedex - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : UMR MA AGROSUP 2012.02.102 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
Type de document :
Article dans une revue
Domaine :
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02893502
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mercredi 8 juillet 2020 - 12:29:40
Dernière modification le : samedi 13 février 2021 - 03:31:19
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mercredi 8 juillet 2020 - 12:29:40
Dernière modification le : samedi 13 février 2021 - 03:31:19
Identifiants
- HAL Id : hal-02893502, version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2019.105611
Collections
UNIV-BOURGOGNE | INC-CNRS | PAM | ICMUB | CNRS
Citation
Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, et al.. Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer. Food Hydrocolloids, Elsevier, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩. ⟨hal-02893502⟩
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