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Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02893502
Contributeur : PAM - université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : mercredi 8 juillet 2020 - 12:29:40
Dernière modification le : jeudi 4 août 2022 - 17:08:45

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Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, et al.. Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer. Food Hydrocolloids, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩. ⟨hal-02893502⟩

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