Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

Tanpong Chaiwarit; Supuksorn Masavang; Joaquim Mahe; Sarana Sommano; Warintorn Ruksiriwanich; Claire-Hélène Brachais; Odile Chambin; Pensak Jantrawut

doi:10.1016/j.foodhyd.2019.105611

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Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

Tanpong Chaiwarit ¹ Supuksorn Masavang Joaquim Mahe ^{2, 3} Sarana Sommano ⁴ Warintorn Ruksiriwanich ^{1, 5} Claire-Hélène Brachais ³ Odile Chambin ^{6, *} Pensak Jantrawut ^{1, 5, *}

* Auteur correspondant

1 Department of Pharmaceutical Sciences [Chiang Mai]

2 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

3 ICMUB - Institut de Chimie Moléculaire de l'Université de Bourgogne [Dijon]

4 Plant Bioactive Compound Laboratory [Chiang Mai University]

5 Cluster of Research and Development of Pharmaceutical and Natural Products Innovation for Human or Animal [Chiang Mai University]

6 PAPC - Procédés Alimentaires et Physico-Chimie

PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Keywords : Pectin from mango peel (MP) Biopolymer for film formulation

Type de document :

Article dans une revue

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-02893502
Contributeur : PAM - université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : mercredi 8 juillet 2020 - 12:29:40
Dernière modification le : jeudi 4 août 2022 - 17:08:45

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