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Chapitre d'ouvrage

Pectin as Drug-Release Vehicle

Ali Assifaoui 1, 2 Odile Chambin 1, 2
1 PCAV - Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin
PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
2 UFR des Sciences de Santé (Université de Bourgogne)
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-03016494
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 20 novembre 2020 - 14:06:13
Dernière modification le : vendredi 20 novembre 2020 - 14:07:36

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UNIV-BOURGOGNE | PAM

Citation

Ali Assifaoui, Odile Chambin. Pectin as Drug-Release Vehicle. Pectin: Technological and Physiological Properties, Springer International Publishing, pp.189-207, 2020, 978-3-030-53420-2. ⟨10.1007/978-3-030-53421-9⟩. ⟨hal-03016494⟩

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