Goût et acceptabilité des vins à teneur réduite en alcool

Sophie Meillon 1, * Christine Urbano 2 Pascal Schlich 1
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 CSG - Centre des Sciences du Goût
Type de document :
Article dans une revue
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00680550
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 19 mars 2012 - 16:33:11
Dernière modification le : vendredi 22 juin 2018 - 14:20:07

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  • HAL Id : hal-00680550, version 1

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UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA

Citation

Sophie Meillon, Christine Urbano, Pascal Schlich. Goût et acceptabilité des vins à teneur réduite en alcool. Revue des Oenologues et des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, Union nationale des oenologues France Bourgogne-Publications, 2010, 136, pp.52-54. ⟨hal-00680550⟩

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