Chapitre D'ouvrage
Année : 2010
Sabine Julien : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00719384
Soumis le : jeudi 19 juillet 2012-16:18:19
Dernière modification le : mardi 6 décembre 2022-14:04:09
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-00719384 , version 1
Citer
Julie Poette, Samuel Lubbers, B. Maison, I. Andrito, Karine Pernin, et al.. The salivary reactor: an innovating tool for the categorization of food products through their aroma and taste compounds release profiles. Hofmann, T. ; Meyerhof, W. ; Schieberle, P. Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Proceedings of the 9th Wartburg Symposium, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, pp.386-389, 2010. ⟨hal-00719384⟩
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