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Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold

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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722919
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 6 août 2012 - 15:01:10
Dernière modification le : jeudi 28 mai 2020 - 18:31:58

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Claude Yven, Jérémy Patarin, Albert Magnin, Hélène Labouré, Marie Repoux, et al.. Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold. Journal of Texture Studies, Wiley-Blackwell, 2012, 43 (4), pp.309-318. ⟨10.1111/j.1745-4603.2011.00340.x⟩. ⟨hal-00722919⟩

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