Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines

yves y. Le Fur; Emilie Teyssot; Nathalie Vieira Foz; Guillaume Le Bras; Hélène Labouré; Bertrand Robillard

Communication dans un congrès

Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines

yves y. Le Fur ^{1, 2, *} Emilie Teyssot ¹ Nathalie Vieira Foz ^{1, 3} Guillaume Le Bras ⁴ Hélène Labouré ^{1, 2} Bertrand Robillard ⁴

* Auteur correspondant

1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation

2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

3 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]

4 Institut Œnologique de Champagne

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722925
Contributeur : Sabine Julien Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 6 août 2012 - 15:39:51
Dernière modification le : vendredi 20 mai 2022 - 09:06:30

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