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Communication dans un congrès

Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines

Yves Y. Le Fur 1, 2, * Emilie Teyssot 1 Nathalie Vieira Foz 1, 3 Guillaume Le Bras 4 Hélène Labouré 1, 2 Bertrand Robillard 4 
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
3 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]
4 Institut Œnologique de Champagne
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722925
Contributeur : Sabine Julien Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 6 août 2012 - 15:39:51
Dernière modification le : lundi 21 novembre 2022 - 03:52:58

Identifiants

  • HAL Id : hal-00722925, version 1
  • PRODINRA : 244759

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | INRAE | INSTITUT-AGRO-DIJON-CSGA

Citation

Yves Y. Le Fur, Emilie Teyssot, Nathalie Vieira Foz, Guillaume Le Bras, Hélène Labouré, et al.. Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines. 2nd Edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds, Mar 2011, Beaune, France. pp.277-280. ⟨hal-00722925⟩

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