Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines

Yves Le Fur 1, 2, * Emilie Teyssot 1 Nathalie Vieira Foz 1, 3 Guillaume Le Bras 4 Hélène Labouré 1, 2 Bertrand Robillard 4
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
3 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina [Florianópolis]
4 Institut Œnologique de Champagne
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00722925
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 6 août 2012 - 15:39:51
Dernière modification le : mercredi 17 juillet 2019 - 09:56:03

Identifiants

  • HAL Id : hal-00722925, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | AGROSUP-CSGA | AGROSUP-DIJON

Citation

Yves Le Fur, Emilie Teyssot, Nathalie Vieira Foz, Guillaume Le Bras, Hélène Labouré, et al.. Lexical and sensory analyses around the concepts of fatness and fullness in wines. 2nd Edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds, Mar 2011, Beaune, France. pp.277-280. ⟨hal-00722925⟩

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