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Communication dans un congrès

Catégorisation sur le concept de gras (et de volume) dans les vins

E. Teyssot 1 Nathalie Vieira Foz 1, 2 yves y. Le Fur 1, 3, * 
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation
2 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]
3 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00724318
Contributeur : Sabine Julien Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : lundi 20 août 2012 - 15:33:02
Dernière modification le : vendredi 20 mai 2022 - 09:06:30

Identifiants

  • HAL Id : hal-00724318, version 1
  • PRODINRA : 244679

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | AGROSUP-DIJON | AGROSUP-CSGA | INRAE

Citation

E. Teyssot, Nathalie Vieira Foz, yves y. Le Fur. Catégorisation sur le concept de gras (et de volume) dans les vins. Institut Oenologique de Champagne, Apr 2010, Dracy Le Fort, France. ⟨hal-00724318⟩

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