Catégorisation sur le concept de gras (et de volume) dans les vins

E. Teyssot; Nathalie Vieira Foz; Yves Le Fur

Communication dans un congrès

Catégorisation sur le concept de gras (et de volume) dans les vins

E. Teyssot ¹ Nathalie Vieira Foz ^{1, 2} Yves Le Fur ^{1, 3, *}

* Auteur correspondant

1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

2 UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina = Federal University of Santa Catarina [Florianópolis]

3 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Alimentation et Nutrition

Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00724318
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 20 août 2012 - 15:33:02
Dernière modification le : samedi 6 juin 2020 - 02:13:45

Catégorisation sur le concept de gras (et de volume) dans les vins

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