Goût et expérience multisensorielle dans le soin aux personnes âgées

Pierre Ancet 1
1 CGC - Centre Georges Chevrier. Ordre et désordre dans l'histoire des sociétés (UMR5605)
Résumé : ...
Mots-clés : Cuisine bourguignonne Dijon (Côte-d'Or) France Gastronomie Patrimoine oral et immatériel de l'humanité
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
La gastronomie au cœur de la cité, Editions universitaires de Dijon (EUD), pp.169-175, 2016, Art, archéologie & patrimoine, ISSN 1768-1936, 978-2-36441-198-2
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https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01496043
Contributeur : Cgc - Université de Bourgogne <>
Soumis le : lundi 27 mars 2017 - 11:00:38
Dernière modification le : vendredi 8 juin 2018 - 14:50:09

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  • HAL Id : hal-01496043, version 1

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Citation

Pierre Ancet. Goût et expérience multisensorielle dans le soin aux personnes âgées. La gastronomie au cœur de la cité, Editions universitaires de Dijon (EUD), pp.169-175, 2016, Art, archéologie & patrimoine, ISSN 1768-1936, 978-2-36441-198-2. 〈hal-01496043〉

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