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Chapitre d'ouvrage

Goût et expérience multisensorielle dans le soin aux personnes âgées

Pierre Ancet 1
1 CGC - Centre Georges Chevrier. Ordre et désordre dans l'histoire des sociétés (UMR5605)
Résumé : ...
Mots-clés : Cuisine bourguignonne Dijon (Côte-d'Or) France Gastronomie Patrimoine oral et immatériel de l'humanité
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01496043
Contributeur : Lir3s (ancien Cgc) - Université de Bourgogne <>
Soumis le : lundi 27 mars 2017 - 11:00:38
Dernière modification le : jeudi 21 janvier 2021 - 09:57:23

Identifiants

  • HAL Id : hal-01496043, version 1

Collections

UNIV-BOURGOGNE | CNRS | LIR3S

Citation

Pierre Ancet. Goût et expérience multisensorielle dans le soin aux personnes âgées. La gastronomie au cœur de la cité, Editions universitaires de Dijon (EUD), pp.169-175, 2016, Art, archéologie & patrimoine, ISSN 1768-1936, 978-2-36441-198-2. ⟨hal-01496043⟩

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