Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments

Chu-Ky Son; Wen-Jun Li; Phi Quyet Tien; Nguyen Thi Thanh Thuy; Lai Quoc Phong; Van Viet Man Le; Doan Duy Le Nguyen; Anal Anil Kumar; Thien Dao; Sophal Try; Samira Sarter; Vu Thu Trang; Thi Nhan Khieu; Yves Waché

Exploration de la biodiversité végétale et microbienne pour la qualité et la sureté des aliments

Chu-Ky Son ^{1, *} Wen-Jun Li ² Phi Quyet Tien ³ Nguyen Thi Thanh Thuy ⁴ Lai Quoc Phong ⁵ Van Viet Man Le ⁶ Doan Duy Le Nguyen ⁷ Anal Anil Kumar ⁸ Thien Dao ⁹ Sophal Try ¹⁰ Samira Sarter ¹¹ Vu Thu Trang ¹ Thi Nhan Khieu Yves Waché ^{1, 12}

* Auteur correspondant

1 HUST - Huazhong University of Science and Technology [Wuhan]

2 Sun Yat-Sen University

3 VAST - Vietnam Academy of Science and Technology

4 VNUA - Vietnam National University of Agriculture

5 FIRI - Food Industries Research Institute [Vietnam]

6 HCMUT - Ho Chi Minh City University of Technology

7 CTU - Can Tho University [Vietnam]

8 AIT - Asian Institute of Technology [Pathumthani]

9 HUFI - Ho Chi Minh City University of Food Industry [Vietnam]

10 KHM - Institute of Technology of Cambodia [Cambodge]

11 UMR ISEM - Institut des Sciences de l'Evolution de Montpellier

12 PAM - Procédés Alimentaires et Microbiologiques

Abstract : La qualité et sureté des aliments jouent un rôle important au Vietnam et dans la région de l'Asie du Sud Est. Dans son programme intégral, l'ASEAN met la sureté des aliments parmi des 12 priorités. Plusieurs travaux ont été focalises sur l'exploration de la biodiversité et des innovations technologiques en Asie du Sud Est afin d'améliorer la qualité et de gérer la sureté des aliments. C'est pour ces raisons, nous avons crée un réseau régional avec les soutiens des partenaires francophones et non-francophones en se basant sur les besoins de la région, l'expertise des partenaires et les coopérations étroites. Ce réseau est composé des 10 partenaires dynamiques et actifs provenant de la France, la Thaïlande, la Chine, et le Vietnam qui ont fait partie du Pre-projet de Coopération Scientifique Inter-universitaire PCSI http://pcsi2013.hust.edu.vn) de l'Agence Universitaire de la Francophonie (AUF) et le Laboratoire International Associe UB/AgroSup Dijon/HUST "Tropical Bioresources & Biotechnology"(www.umr-pam.fr/relation-internationale/tropical-bioresources-biotechnology.html). Notre présentation partagera nos expériences pour monter ce réseau a travers les régions et avec les partenaires francophones, souligner nos activités de recherche multidisciplinaires ainsi que notre point de vue vis-a-vis les interactions Nord-Sud et Sud-Sud. Nous allons aborder nos résultats issus de différents projets associes a ce réseau donc tels que la biodiversité des actinomycètes associes aux plantes médicinales, les bactéries lactiques dans les produits traditionnels fermentes du Vietnam et la valorisation de l'agriculture (riz, manioc) et leurs sous-produits par voies biologiques. (Résumé d'auteur)

Keywords : Contamination toxicologie alimentaires Recherche agronomique

Type de document :

Communication dans un congrès

Domaine :

Sciences du Vivant [q-bio] / Ingénierie des aliments

Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01501933
Contributeur : Pam - Université de Bourgogne <>
Soumis le : mardi 4 avril 2017 - 17:16:25
Dernière modification le : mercredi 19 juin 2019 - 15:08:06

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