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Chapitre d'ouvrage

Place et choix des vins dans les repas gastronomiques du 19e au 20e siècle. Le Cas Bourguignon

Type de document :
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Liste complète des métadonnées

https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-01699312
Contributeur : LIR3S (ancien CGC) - Université de Bourgogne Connectez-vous pour contacter le contributeur
Soumis le : vendredi 2 février 2018 - 11:14:16
Dernière modification le : mardi 30 novembre 2021 - 16:47:59

Identifiants

  • HAL Id : hal-01699312, version 1

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Citation

Serge Wolikow. Place et choix des vins dans les repas gastronomiques du 19e au 20e siècle. Le Cas Bourguignon. Accords Mets Vins, Editions du CNRS, 2017. ⟨hal-01699312⟩

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