Le goût du vin : sciences et sensorialité

Dominique Valentin 1, 2, *
* Auteur correspondant
1 CSGA - Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
2 AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement
Type de document :
Communication dans un congrès
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-bourgogne.archives-ouvertes.fr/hal-00724311
Contributeur : Sabine Julien <>
Soumis le : lundi 20 août 2012 - 15:08:27
Dernière modification le : mardi 11 juin 2019 - 16:06:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-00724311, version 1

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UNIV-BOURGOGNE | CNRS | INRA | CSGA | AGROSUP-CSGA | AGROSUP-DIJON

Citation

Dominique Valentin. Le goût du vin : sciences et sensorialité. 4e rencontres du clos Vougeot. Des hommes et du vin : le vin patrimoine et marqueur d'identité culturelle, Oct 2010, Morey-saint-Denis, France. ⟨hal-00724311⟩

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